Atribuirea îmbolnăvirilor cauzate de Escherichia Coli producătoare de toxină Shiga (Stec) la anumite alimente: Raport [Organizația pentru Alimentație și Agricultură (Fao)

Titlul original:

Attributing Illness Caused by Shiga Toxin-Producing Escherichia Coli (Stec) to Specific Foods: Report (Food and Agriculture Organization (Fao))

Conținutul cărții:

Această carte analizează infecțiile sporadice cu Escherichia coli producătoare de toxină Shiga (STEC) și identifică alimentele care facilitează răspândirea lor, inclusiv carnea, legumele și fructele.

Analiza acoperă 957 de focare de STEC din 27 de țări diferite. În ansamblu, datele privind focarele au identificat faptul că 16 % din focare au fost atribuite cărnii de vită, 15 % produselor agricole și 6 % produselor lactate.

În 57% din toate focarele, sursele alimentare nu au putut fi identificate. Infecțiile cu STEC reprezintă o problemă importantă de sănătate publică la nivel mondial, cauzând anual peste 1 milion de îmbolnăviri, 128 de decese și aproape 13 000 de ani de viață ajustați în funcție de invaliditate (DALY). Pentru a direcționa în mod corespunzător intervențiile preventive, este important să se determine tipurile specifice de alimente care conduc la aceste boli.

În general, meta-analiza a identificat categoriile carne de vită și „carne nespecificată” ca factori de risc semnificativi pentru infecția cu STEC, cu variații semnificative în funcție de regiunea geografică. Prioritizarea intervențiilor pentru controlul lanțurilor de aprovizionare cu carne de vită poate oferi cel mai mare randament al investițiilor atunci când se pun în aplicare strategii pentru controlul STEC.