200 de rețete ușoare de brânză făcută în casă

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii pozitive pentru colecția sa cuprinzătoare de rețete de brânză, instrucțiuni clare și sfaturi utile de depanare. Cu toate acestea, cartea a fost criticată pentru unele instrucțiuni vagi, în special în ceea ce privește tipurile de culturi care trebuie utilizate și presiunea pentru presarea brânzei, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru începătorii absoluți. Majoritatea rețetelor necesită cantități mari de lapte, ceea ce poate fi greoi pentru producătorii ocazionali de brânză.

Varietate extinsă de rețete de brânză, instrucțiuni clare și detaliate, include sfaturi de depanare, ușor de înțeles pentru cei cu ceva experiență în fabricarea brânzeturilor, oferă informații bune privind randamentele și utilizarea corectă a ingredientelor.

Unele rețete pot fi lipsite de instrucțiuni precise (de exemplu, tipurile de culturi și greutățile de presare), multe rețete sunt pentru cantități mai mari de lapte, ceea ce poate fi nepractic pentru începători, și este posibil să nu ofere suficiente detalii pentru cei care sunt începători în fabricarea brânzeturilor.

(pe baza a 142 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Conținutul cărții:

Descoperiți arta satisfăcătoare a fabricării brânzeturilor în această ediție actualizată.

Această carte bestseller a fost concepută pentru a vă ajuta să creați brânzeturi minunate care aproximează aromele și texturile multor brânzeturi din întreaga lume - acasă, în confortul propriei bucătării.

Descoperiți și răsfățați-vă cu gustul brânzeturilor proaspete făcute manual și experimentați bucuria de a crea alimente excepționale dintr-un ingredient simplu: laptele proaspăt. Aceste rețete excelente prezintă instrucțiuni pas cu pas, ușor de urmat, care elimină stresul și presupunerile legate de crearea acasă a brânzeturilor de calitate artizanală. Veți găsi rețete pentru orice, de la brânzeturi proaspete necoapte până la cele învechite cu cruste complexe.

O nouă copertă atrăgătoare, o nouă secțiune de 32 de pagini dedicată rezolvării problemelor, noi fotografii pas cu pas, precum și noua includere a timpilor de preparare pentru fiecare rețetă vor fi apreciate atât de producătorii de brânză începători, cât și de cei experimentați.

Iată o mostră a unora dintre brânzeturile pe care le puteți face:

⬤ Brânzeturi proaspete tradiționale Ricotta și brânzeturi proaspete de capră.

⬤ Brânzeturi cu brânză întinsă Bocconcini, Provolone și Mozzarella.

⬤ Brânzeturi cu mucegai Brie, Camembert cu Calvados.

⬤ Brânzeturi cu semințe albastre Gorgonzola, Roquefort, Stilton alb.

⬤ Brânzeturi cu crustă spălată Muenster, Brick, Limburger.

⬤ Brânzeturi cu crustă spălată și semimoale Colby, Edam, Fontina.

⬤ Brânzeturi semiduri și tari Emmental, Jarlsberg, Cheddar.

⬤ Brânzeturi etnice și regionale Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Iaurt și kefir Iaurt de tip bulgăresc, brânză kefir.

⬤ Unt, lapte bătut și Cr me Fra che Unt cu miere de portocale, Clotted Cream.

Această carte fantastică este completată de descrieri cuprinzătoare ale etapelor și tehnicilor de bază ale fabricării brânzei, împreună cu informații și ilustrații ale tuturor tehnicilor, echipamentelor și uneltelor necesare. De asemenea, cartea prezintă istoria fascinantă a brânzeturilor, împreună cu instrucțiuni de servire și prezentare.