Titlul original:
30 Dakota Prairie Bread Recipes and the Art and Science Behind Making Them
Conținutul cărții:
Nimic nu este mai gustos decât pâinea de casă moale și pufoasă. Și nimic nu este mai dezamăgitor decât să depui timp și efort pentru a face o pâine care iese grea și uscată. Acesta este motivul pentru care am lucrat neobosit pentru a combina arta și știința coacerii pâinii, pentru a produce pâini care sunt atât gustoase, cât și frumoase. În această carte veți găsi instrucțiuni pas cu pas, 30 de rețete de pâine și rulouri dulci încercate și adevărate, rețete de amestecuri de pâine de casă și o mulțime de sfaturi „știați că” și indicii de rezolvare a problemelor legate de coacerea pâinii. Odată ce ați învățat acest proces simplu (folosind fie o mașină de pâine, fie un mixer), veți fi gata să vă coaceți propriile preferințe de familie, pâini speciale pentru orice ocazie și orice fel de pâine cu drojdie pe care inima și papilele gustative o doresc!
Procesul de bază este simplu: gestionați intervalul de temperatură al lichidului din rețeta dvs. astfel încât să susțină activitatea optimă a drojdiei și frământați pâinea în mod adecvat pentru a activa glutenul. Fără echipamente sofisticate, fără ingrediente neobișnuite. Acesta este un proces de coacere a pâinii fără eșec pe care veți dori să îl împărtășiți cu toți cei pe care îi cunoașteți. Și nu ratați sfaturile mele privind mărcile de făină recomandate!
Așa că adunați-vă făina, drojdia, lingurile de măsurat, apetitul și haideți să coacem pâine!
