500 cele mai bune sosuri, dressinguri pentru salate, marinate și mo

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător privind sosurile, dressingurile, marinadele și fricțiunile, oferind un număr mare de rețete care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați. Cartea este lăudată pentru instrucțiunile sale clare, varietatea de ingrediente și graficele utile. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa marinadelor tradiționale și a ilustrațiilor.

⬤ Varietate extinsă de rețete (peste 500) pentru sosuri, pansamente, marinate și multe altele.
⬤ Instrucțiuni clare și grafice utile pentru cărnuri și asocieri.
⬤ Rețete simple folosind ingrediente comune, potrivite pentru începători.
⬤ Introducere informativă care explică uneltele, ingredientele și utilizările lor.
⬤ Încurajează creativitatea în gătit prin transformarea preparatelor de bază cu diferite garnituri.

⬤ Unii cititori au constatat o lipsă de marinate tradiționale și sosuri de bază, anumite rețete fiind neobișnuite.
⬤ Câțiva recenzenți au remarcat absența ilustrațiilor, care ar putea ajuta la vizualizarea rețetelor.
⬤ Au existat sentimente amestecate cu privire la calitatea marinadelor în special, unele nefiind la înălțimea așteptărilor.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades and Mo

Conținutul cărții:

Secretul ESTE în sos.

Pe măsură ce tot mai mulți oameni se apucă serios de gătit acasă, ei caută să îmbrace rețete vechi. Cel mai simplu și mai eficient mod de a face acest lucru este prin utilizarea unui sos, a unui dressing pentru salate sau a unei marinate. Adăugarea unuia dintre aceste elemente poate transforma o masă simplă într-o masă spectaculoasă.

Friptură la grătar cu un sos bogat de ciuperci. Pansament vinaigrette cu rodie pe verdețuri proaspete. Acestea sunt doar două exemple de rețete incredibil de delicioase, dar ușor de preparat, prezentate în această carte, iar multe sunt însoțite de sfaturi și tehnici. Bucătarul George Geary de la școala de gătit oferă rețete precum:

⬤ Pansamente pentru salate și salate - italiană cremoasă cu două brânzeturi, salată chinezească de pui, tabouli.

⬤ Salate pe bază de stoc și sosuri brune și albe -- stoc de pasăre, sos șampanie, bechamel.

⬤ Sosuri pentru paste - marinara rapidă și ușoară, sos de ciuperci sălbatice, sos de roșii cu usturoi și ceapă la foc lent.

⬤ Marinate și sosuri - marinată jerk din Caraibe, sos BBQ american, sos curry.

⬤ Salate, unt și creme tartinabile - salsa de pepene roșu, unt de gorgonzola și ceapă verde, cremă tartinabilă cu somon afumat.

⬤ Sosuri pentru deserturi - sos de ciocolată cu lapte, sos de nuci pecan-praline, coulis de zmeură, fondue de migdale crocante.

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades & More are 500 de secrete care asigură succesul oricărui bucătar de casă nou și experimentat.