A. Perspectiva bucătarului: O perspectivă fascinantă asupra rețetelor din secolul al XVIII-lea de către doi bucătari istorici

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

Conținutul cărții:

Ann Cook a fost o bucătăreasă și autoare de cărți de bucate din secolul al XVIII-lea. Cartea ei de bucate a fost tipărită în trei ediții și conținea mai mult decât simple rețete.

Din anumite motive, ea a avut o problemă reală cu cartea de bucate a lui Hannah Glasse, The Art of Cookery: Made Plain and Easy, care fusese reeditată de multe ori în secolul al XVIII-lea și care ar fi fost primul punct de apel pentru un bucătar sau o menajeră nedumerită. Cartea lui Cook a inclus comentarii vitriolante despre o serie de rețete ale lui Glasse. Bucătăresele istorice Clarissa F.

Dillon și Deborah J. Peterson și-au folosit abilitățile pentru a investiga dacă observațiile lui Cook erau valide.

Ele au pregătit o serie de rețete, atât de la Glasse, cât și de la Cook, și au comentat rezultatele. Deși mai multe persoane au scris despre aceste două femei, accentul lor a fost pus pe comentarii, nu pe validitatea criticilor.

Această abordare face ca această carte să fie unică.