A Taste for War: Istoria culinară a armatelor albastru și gri

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o perspectivă istorică detaliată asupra experiențelor culinare ale soldaților din timpul Războiului Civil, îmbinând rețetele cu anecdotele. Este bine documentată, ușor de citit și captivantă atât pentru pasionații de istorie, cât și pentru bucătari. Cu toate acestea, unii cititori au găsit structura oarecum monotonă și au fost surprinși de numărul limitat de rețete.

Bine documentată, narațiuni captivante, o combinație de istorie și perspective culinare, bună pentru reenactori și pasionați de istorie, include rețete rustice, anecdote pline de umor, potrivită pentru găzduire și inspirație pentru evenimente.

Nu este strict o carte de bucate, unele rețete sunt neobișnuite sau neapetisante, structura poate fi monotonă cu citate repetitive, unele cărți au ajuns cu pagini lipsă.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray

Conținutul cărții:

Pentru soldații din toate războaiele, ora mesei este un punct central al zilei. Într-adevăr, armatele "mărșăluiesc pe stomacul lor", după cum spunea Napoleon.

Soldații din armatele Războiului Civil, mulți dintre ei departe de casă și de bucătăria mamelor și soțiilor pentru prima dată, au fost nevoiți să se bazeze pe propriile resurse atât pentru a-și pregăti propriile mese, cât și pentru a-și aproviziona cămările. Nimeni din America, din Nord sau din Sud, nu era pregătit pentru sarcina uriașă de a achiziționa și distribui nenumăratele tone de produse alimentare necesare pentru a hrăni aproape trei milioane de oameni. Cu toate acestea, mâncarea și orele de masă au fost subiectele dominante de interes și conversație, precum și hrana pentru o mare parte din legendele războiului.

A Taste for War analizează ce mâncau soldații în timpul Războiului Civil, de unde le procurau, cum le preparau și ce credeau despre ele. Însuflețită de relatări la persoana întâi despre găsirea și prepararea mâncării, cartea A Taste for War include peste două sute de rețete extrase din scrisorile și jurnalele soldaților și din puținele ghiduri culinare furnizate de guvernele lor.

Rețetele sunt adaptate cu instrucțiuni de preparare moderne care permit cititorilor să recreeze aromele și gusturile distinctive ale Războiului Civil. William C.

Davis este profesor de istorie și director de programe al Centrului Virginia pentru Studiul Războiului Civil de la Virginia Tech. Câștigător de trei ori al Premiului Jefferson Davis, Davis este autorul a peste patruzeci de cărți despre Războiul Civil și istoria Sudului, inclusiv Look Away A History of the Confederate States of America.