A Taste of Barcelona: Istoria bucătăriei și a mâncării catalane

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

A Taste of Barcelona: The History of Catalan Cooking and Eating

Conținutul cărții:

Asociată pe scară largă cu gastronomia avangardistă și piețele alimentare somptuoase, Barcelona a devenit o destinație de top pentru gurmanzii și bucătarii din întreaga lume, în special după ascensiunea spectaculoasă a bucătarului Ferran Adri de la celebrul elBulli, care va renaște în curând sub numele de elBulli1846. Barcelona este un oraș care atrage milioane de vizitatori în căutare de experiențe artistice și culinare, în timp ce ucenicii bucătari din întreaga lume sosesc pentru a-și perfecționa abilitățile și a-și extinde orizontul gastronomic.

Orașul oferă o combinație inegalabilă de restaurante, bucătari, restauratori, mass-media și inițiative ale administrației locale pentru a-i ajuta pe cei care sosesc în căutarea unei experiențe culinare extraordinare. Dar cum s-a impus orașul ca referent culinar global, devenind în același timp sinonim cu bucătăria de ultimă oră? Această carte povestește dezvoltarea urbană și culinară a Barcelonei din Evul Mediu până în prezent, urmărind originile și creșterea prestigiului culinar al acestei părți a Cataloniei.

Barcelona a fost un centru cosmopolit încă din anii 1700, datorită locației sale și a portului său aglomerat. Orașul a fost întotdeauna bine aprovizionat cu alimente, iar locuitorii săi au construit o tradiție culinară puternică, însuflețită de contactul cu alte bucătării și produse noi oferite de poziția sa geografică și de oamenii care au migrat în zonă.

Alături de literatură, pictură, muzică și arhitectură, bucătăria a fost o activitate esențială în crearea și menținerea unei identități catalane. Vizitatorii trecuți, prezenți și viitori ai orașului vor găsi o istorie fascinantă a importanței culinare de neuitat a unuia dintre cele mai populare orașe din Spania.