Acesta este Camino: [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Recenzile la „This is Camino” evidențiază amestecul său unic de scriere excelentă și gătit, oferind nu doar rețete, ci și perspective asupra bucătăriei și filozofiei culinare din spatele acesteia. Mulți recenzenți laudă accentul pus pe ingrediente proaspete, grădinărit și tehnici de gătit inovatoare, în special utilizarea focului. Cu toate acestea, unii îi critică accesibilitatea, observând că multe ingrediente pot fi greu de găsit în afara Californiei, iar alții își exprimă îngrijorarea cu privire la limbajul folosit în carte.

⬤ Scriere excelentă care oferă o perspectivă profundă asupra tehnicilor și filosofiei culinare.
⬤ Accent pe ingrediente proaspete, de sezon și rețete inovatoare pentru grădinarii de acasă.
⬤ Prezentare și fotografii frumoase.
⬤ Ideală pentru cei interesați de gătit în aer liber sau pe foc.
⬤ Inspirant și accesibil pentru bucătarii cu experiență.

⬤ Multe rețete pot conține ingrediente greu de găsit, în special în afara Californiei.
⬤ Unii consideră că stilul de scriere este prea informal sau necentrat.
⬤ Nu este ușor pentru începători; presupune un anumit nivel de experiență în gătit.
⬤ Unele cuvinte neplăcute ar putea distrage atenția.

(pe baza a 40 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

This Is Camino: [A Cookbook]

Conținutul cărții:

O carte de bucate despre abordarea culinară unică, bazată pe foc și filosofia axată pe ingrediente a restaurantului Camino din Oakland, California, cu aproximativ 100 de rețete. Russ și Allison au deschis pentru prima dată porțile restaurantului Camino din Oakland, California, în momentul în care recesiunea îi împingea acasă pe potențialii clienți.

Confruntați cu un frigider plin de mâncare neconsumată și cu un personal inactiv, au început să lucreze la conserve, să păstreze, să pună în saramură. Această eficiență izvorâtă din necesitate a devenit în curând motorul inovației pentru bucătăria Camino și semnul unei bucătării cu adevărat fără deșeuri. Dar Camino nu este numai prudență și frugalitate de bunică.

Există focul înăbușitor din inima restaurantului, care probabil are un picior de miel întreg atârnat de o sfoară, învârtindu-se în timp ce se prăjește perfect, grăsimea sa condimentând o oală de fasole garbanzo proaspătă dedesubt. Sau vinete care se prăjesc pentru un ratatouille afumat și complex.

Sau frunzele proaspete de smochin care se rumenesc pe cărbuni încinși pentru o înghețată surprinzătoare și de neuitat din frunze de smochin la grătar. Abordarea restrânsă a ingredientelor de la Camino deschide o lume de arome stratificate și ingeniozitate - sofisticată, dar directă, revelatoare și, în felul său, revoluționară.

This Is Camino este o extensie a strălucirii restaurantului, plină de cunoștințe profunde, umor bun și mâncare delicioasă.