Achiziții și calculația costurilor pentru industria ospitalității

Titlul original:

Purchasing and Costing for the Hospitality Industry

Conținutul cărții:

Cartea Purchasing and Costing for the Hospitality Industry introduce cititorii în industria ospitalității și definește achizițiile și calculația costurilor în această industrie și oferă o prezentare generală a acestora.

Sunt discutate funcțiile și domeniile-cheie din domeniul achizițiilor în industria ospitalității. De asemenea, în carte sunt discutate specificațiile, obiectivele și evaluarea achizițiilor, importanța pe care procesul de calcul al costurilor o are în industria ospitalității și procesul de evaluare și control al costurilor.

Cartea oferă, de asemenea, o perspectivă asupra procedurilor și politicilor standard care sunt urmate în procesele de achiziție și de stabilire a costurilor.