Adevărata carte de bucate japoneză Izakaya: 120 de mușcături clasice de bar din Japonia

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit laude pentru rețetele sale simple, bine explicate și pentru designul atractiv, făcând-o accesibilă pentru bucătarii de acasă care doresc să recreeze mâncăruri izakaya autentice. Criticii apreciază ușurința navigării și prezența fotografiilor cu fiecare rețetă. Cu toate acestea, unii critică lipsa unui index și dificultatea de a procura anumite ingrediente, în special în afara Japoniei.

Rețete simple și rapide, instrucțiuni bine explicate, design și prezentare atractive, excelente pentru găzduirea serilor izakaya, navigare ușoară cu fotografii care însoțesc rețetele.

Lipsa unui index face dificilă localizarea rețetelor în funcție de ingredient, unele rețete sunt considerate a fi prea complicate sau modificate față de versiunile tradiționale, iar procurarea anumitor ingrediente japoneze poate fi dificilă în unele locații.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan

Conținutul cărții:

*2020 Câștigătorul locului 3 la Gourmand World Cookbook Award for Entertaining*

Aduceți petrecerea acasă cu această carte de bucate inspirată din pub-urile japoneze

Bucătăria izakaya înseamnă să savurați mâncăruri japoneze gustoase și consistente cu băuturi și prieteni la localul dvs. Asemănătoare tapas-ului sau mâncării de pub, mâncarea izakaya variază de la gustări savuroase de bar la salate substanțiale, tocănițe, carne la grătar și fructe de mare - toate preparate proaspete cu minimum de efort și maximum de aromă - și servite alături de un pahar rece de bere sau sake.

Cartea de bucate Real Japanese Izakaya vă permite să recreați peste 120 dintre aceste mâncăruri clasice izakaya în propria bucătărie, acasă. Acestea includ standarde precum frigăruile de pui Yakitori, Gyoza crocante și carne de vită Wagyu la grătar cu Shiso. Vegienii și vegetarienii sunt, de asemenea, bine îngrijiți cu mâncăruri precum salata Daikon cu dressing Yuzu, fasole Fava la grătar și tofu la cuptor cu sos de ghimbir. Bucătarul-șef și autorul Wataru Yokota adaugă propriile sale întorsături unice la rețete japoneze de renume, cum ar fi carnea de porc Miso-Simmered și macrou la grătar cu sos de prune.

Rețetele lui Yokota sunt simple și rapide, destinate oamenilor care lucrează și care nu au prea mult timp să gătească, dar cărora le place să încerce arome noi și interesante. Această carte oferă fotografii și instrucțiuni clare, pas cu pas, pentru fiecare fel de mâncare. Introducerea oferă îndrumări pentru selectarea, turnarea și amestecarea băuturilor care să completeze rețetele - și chiar cum să prăjiți și să afumați rapid carnea pentru a-i da acel gust autentic izakaya.