Aditivii alimentari și sănătatea umană

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Food Additives and Human Health

Conținutul cărții:

Această referință este un ghid detaliat al lumii aditivilor alimentari utilizați în mod obișnuit în industria de prelucrare și fabricare a alimentelor.

Editată de experți în domeniu, cercetătorii invitați îmbogățesc cartea cu contribuții relevante la capitole. Capitolele oferă cititorilor cunoștințe despre o gamă largă de aditivi alimentari (agenți anti-înroșire, uleiuri esențiale, potențiatori de aromă, conservanți, stabilizatori, îndulcitori, printre altele), utilizarea lor în siguranță și un rezumat al efectelor lor asupra sănătății umane.

Caracteristici principale: - Acoperă o gamă largă de aditivi alimentari naturali și sintetici- Acoperă subiecte legate de sănătate relevante pentru aditivii alimentari- Capitolele sunt organizate pe subiecte specifice, ușor de citit- Oferă referințe bibliografice pentru lecturi suplimentareAceastă carte servește drept instrument valoros pentru un spectru larg de cititori: cercetători, profesioniști din domeniul sănătății, studenți, pasionați de știința alimentelor și profesioniști activi din industrie și agenții guvernamentale de reglementare interesați de știința aditivilor alimentari.