Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Recenzii ale cititorilor

Cartea a fost lăudată pentru rețetele sale sud-africane unice și atrăgătoare, pentru stilul de scriere plin de umor și pentru prezentarea sa frumoasă, în timp ce criticile s-au concentrat în principal pe confuzia din jurul unei prefețe învechite. În general, cartea este apreciată pentru creativitatea și prezentarea sa vibrantă, ceea ce o face un cadou și o resursă excelentă pentru pasionații de gătit.

⬤ Rețete unice și interesante care reflectă bucătăria sud-africană.
⬤ Prezentare frumoasă, cu grafică și aspect captivante.
⬤ Stil de scriere plin de umor și relatabil din partea autorului.
⬤ Excelent pentru cadouri și uz personal, în special pentru fanii restaurantului autorului.
⬤ Anecdote pozitive și perspective asupra gătitului și ingredientelor.

⬤ Confuzie sau inexactități legate de prefața lui Marco Pierre White.
⬤ Unele recenzii au menționat o lipsă de rețete mai tradiționale sau de profunzime în colecția de rețete.
⬤ Este posibil ca nu toate rețetele să fie pe placul tuturor, comentariile fiind mixte în ceea ce privește picanteria.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Numărul turiștilor care călătoresc în Africa de Sud în ultimul deceniu a crescut constant de la an la an, 16 milioane urmând să viziteze țara doar în 2019. Oamenii sunt atrași în această țară de cultură, peisaj și, de cele mai multe ori, de bucătăria impresionantă care reflectă hrană, supraviețuire și dragoste.

Dorind să își recunoască moștenirea și frustrat de viziunea de tunel a bucătăriei cu stele Michelin, Duncan a creat Africola pentru a cuprinde aromele bogate și variate ale copilăriei sale, cu o abordare curajoasă și îndrăzneață.

Mâncarea gătită de Duncan se bazează pe utilizarea unor ingrediente obținute în mod durabil și cu impact redus asupra pământului (carne, pește, legume, cereale, leguminoase, alge marine, alge, crustacee) pentru a crea preparate care „deschid o altă cutie în palatul și în mintea ta”. Există o mulțime de mâncăruri vegetariene cu gust intens, o enciclopedie culinară de fermenți, condimente și murături, împreună cu o secțiune solidă de patiserie și o mulțime de cocktailuri ridicole.

Cu o coloană sonoră care însoțește gătitul, Africola este unică, cu rețete îndrăznețe și un entuziasm crud care să inspire orice bucătar, de la amator la profesionist.