Afumare și vindecare la domiciliu: Cum să afumi și să cureți carnea, peștele și vânatul

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită ca un ghid accesibil începătorilor pentru afumarea și vindecarea alimentelor, acoperind tehnici și informații esențiale. În timp ce mulți utilizatori apreciază minuțiozitatea și detaliile sale, există îngrijorări cu privire la formatul său învechit și la problemele cu versiunea Kindle.

Foarte informativă, acoperă o gamă largă de tehnici și informații despre afumare și coacere, potrivită pentru începători, bună ca referință pentru idei de bază, dimensiune compactă pentru depozitare ușoară, perspective excelente din partea unui autor cu experiență.

Cartea este datată și nu are ilustrații sau fotografii moderne, versiunea Kindle are numeroase pagini goale, ceea ce o face frustrant de utilizat, unii utilizatori doresc mai multe rețete și se concentrează în principal pe pește și păsări de curte.

(pe baza a 110 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Home Smoking and Curing: How to Smoke-Cure Meat, Fish and Game

Conținutul cărții:

Pentru oricine dorește să pregătească somon și slănină afumate sau să creeze feluri principale delicioase pentru divertisment, acesta este un ghid la îndemână pentru păstrarea și intensificarea aromelor subtile ale peștelui și vânatului proaspăt.

Instrucțiuni simple însoțite de diagrame informative ilustrează etapele de bază ale preparării și afumării. De asemenea, sunt oferite sfaturi privind alegerea ingredientelor brute, construirea unui cuptor și utilizarea afumătoarelor comerciale.

Această resursă esențială este completată de rețete delicioase, de la plăcintă cu iepure afumat până la stridii și carne de vânat afumate.