Afumarea alimentelor: Un ghid practic

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca fiind o referință excelentă pentru cei interesați de afumarea și coacerea alimentelor la domiciliu, fiind lăudată pentru conținutul său cuprinzător și accesibil. Este remarcată în special pentru accesibilitatea și caracterul său practic în comparație cu alte resurse.

⬤ Ghid cuprinzător și practic pentru începători
⬤ ușor de înțeles
⬤ metode prietenoase cu bugetul pentru afumarea alimentelor
⬤ bine scris
⬤ include cursurile autorului pentru învățarea practică.

Un recenzent a avut o preocupare umoristică, dar neglijabilă, cu privire la al doilea prenume al autorului; nu au fost menționate critici semnificative.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Smoking: A Practical Guide

Conținutul cărții:

Pe vremea când locuiam în peșteri, afumarea alimentelor era folosită pentru a conserva mâncarea, iar apoi strămoșii noștri au descoperit cât de bine face mâncarea să aibă gust. Turan T.

Turan este un fumător pasionat de alimente de mulți ani, predă cursuri în toată Marea Britanie, iar acum își cristalizează cunoștințele în afumarea alimentelor; un ghid practic. El explică elementele de bază ale afumării la rece și la cald, se adâncește în principiile combustiei (este pompier de carieră într-o altă parte a vieții sale, deci ar trebui să știe) și explică saramura și maturarea uscată cu sare. Descrie modul de procurare a lemnului pentru afumare și oferă planuri pentru construirea unui afumător la rece și a unor generatoare de fum.

El simplifică și demistifică procesul de afumare a alimentelor pentru a vă permite să produceți alimente afumate minunate într-un mod durabil și ecologic. Savurați.