Alegeri greșite în sistemul nostru alimentar

Titlul original:

Bad Choices in Our Food System

Conținutul cărții:

La nivel global, sistemul nostru alimentar contribuie la epuizarea resurselor și a habitatelor, la schimbările climatice, la poluare, la nedreptate socială, la dificultăți economice pentru fermierii mici și mijlocii și la o criză a sănătății publice.

Costurile de mediu, sociale și de sănătate publică ale acestui sistem actual nu sunt recunoscute în mod corespunzător. Agricultura este principalul consumator de terenuri și de apă și contribuie în mod semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră, în timp ce agricultorii și lucrătorii din sectorul agricol și alimentar se luptă pentru a-și câștiga existența.

Alimentația este implicată în unul din cinci decese la nivel mondial, iar bolile legate de alimentație sunt principala cauză a deceselor în SUA. Dietele nesănătoase sunt întâlnite în toate țările și la toate nivelurile de venit. În ciuda acestui fapt, ni se spune că este vina consumatorilor.

Dând vina pe indivizi, se distrage atenția de la politicile care au creat problemele în primul rând. Punând accentul pe politicile din SUA, această carte examinează modul în care sistemul nostru alimentar global ne-a oferit alegeri greșite.