Alge marine: O colecție de rețete simple și delicioase dintr-un ocean de alimente

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Conținutul cărții:

Algele marine sunt mai mult decât un înveliș pentru sushi - ele se răspândesc pe scară largă, adunând mulți fani de profil înalt, chiar și Jamie Oliver a creditat adăugarea de alge marine la dieta sa ca fiind unul dintre motivele pierderii sale în greutate. Acest superaliment este o sursă hipocalorică de proteine și fibre; este mai bogat în oligoelemente și vitamine decât varza kale; și conține tot felul de bunătăți, inclusiv vitamina C, iod și proprietăți antivirale, antibacteriene și antiinflamatorii.

Este delicioasă ca gustare, adăugată în supe, în omlete, aruncată prin paste, transformată în pesto și este un acompaniament fabulos pentru pește. Algele marine folosite în carte se găsesc în toată emisfera nordică și sunt recoltate de secole în America de Nord, Irlanda, Scoția, Țara Galilor, Anglia, Groenlanda, Siberia, Norvegia și Franța. Principalele specii (nori, dulse, kombu, wakame și hijiki) sunt toate ilustrate și explicate, cu descrieri detaliate despre cum să le identificați, unde cresc și celelalte informații de care aveți nevoie pentru a culege bogata recoltă a mării.

Dar dacă nu vă place să căutați în mare, puteți cumpăra o mulțime de alge marine uscate din magazinele de produse naturale și din supermarketuri, unde apar și sub multe alte forme, cum ar fi gustări, condimente, înlocuitori de sare și biscuiți. Această carte frumos ilustrată vă poartă într-o călătorie subacvatică savuroasă.

Algele marine sunt foarte versatile și pot fi folosite în tot felul de mâncăruri, iar rețetele prezentate aici vă vor inspira să le folosiți în antreuri, feluri principale, plus deserturi gustoase, smoothie-uri și energizante, chiar și un gin tonic infuzat cu alge marine. Este mai ușor decât credeți și tot ce puteți găsi se află în această carte inspiratoare.

Așadar, dacă nu ați gustat niciodată legume marine, este timpul să încercați.