Alimentația: Concepte cheie

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Belasco oferă o introducere captivantă în studiile alimentare, explorând complexitatea rolului alimentelor în cultură, politică și economie. Unii cititori au găsit-o lămuritoare și plăcută, în special datorită activităților interactive, în timp ce alții se așteptau la un cadru conceptual mai detaliat și au găsit-o mai puțin riguroasă decât se anticipase.

⬤ Stil de scriere captivant și accesibil
⬤ include activități interactive care sporesc înțelegerea
⬤ oferă o viziune de ansamblu asupra producției, distribuției și identității alimentelor
⬤ bine primită în mediul academic
⬤ ușor de citit și interesantă pentru studii.

⬤ Unii cititori se așteptau la o analiză conceptuală mai profundă, dar au considerat că este mai degrabă un studiu general
⬤ subtitlu înșelător („Concepte-cheie”), deoarece nu se concentrează pe concepte specifice studiilor alimentare
⬤ ar putea beneficia de ajutoare vizuale
⬤ perceput ca fiind mai potrivit pentru mediul academic decât pentru practica culinară.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food: The Key Concepts

Conținutul cărții:

Food: The Key Concepts prezintă o introducere interesantă, coerentă și interdisciplinară în studiul alimentației pentru cititorii începători. Studiile alimentare sunt un domeniu din ce în ce mai complex, care se bazează pe discipline atât de diverse precum sociologia, antropologia și studiile culturale, pe de o parte, și economia, politica și științele agricole, pe de altă parte.

Pentru a clarifica aceste aspecte, cartea "Food: The Key Concepts" reduce alegerile alimentare la trei considerente concurente: identitatea consumatorului, aspecte legate de comoditate și preț și conștientizarea consecințelor consumului. Cartea se încheie cu o examinare a două scenarii viitoare foarte diferite pentru hrănirea populației lumii: soluția tehnologică, care așteaptă ca știința să ofere o soluție la viitoarele noastre nevoi alimentare și soluția antropologică, care speră să ne schimbe așteptările și comportamentele.

Analiza este ilustrată pe tot parcursul lucrării cu studii de caz pline de viață. Sunt oferite, de asemenea, rezumate punctuale ale capitolelor, întrebări și ghiduri pentru lecturi suplimentare.