Alimente introductive

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 20 voturi.

Titlul original:

Introductory Foods

Conținutul cărții:

O introducere lider de piață în tot ceea ce privește alimentele.

Introductory Foods, 15/e, este o introducere lider de piață la principiile fundamentale ale preparării alimentelor și la numeroasele inovații și tendințe emergente în știința și tehnologia alimentară. Textul explorează „cum și de ce” preparării alimentelor și integrează prepararea alimentelor, știința, tehnologia, siguranța, reglementările guvernamentale și tendințele de consum, împărtășind în același timp o apreciere pentru rolul pe care alimentele îl joacă în viața, cultura și sănătatea umană. Capitolele urmează o abordare științifică pentru a examina ingredientele și tehnicile utilizate în prepararea alimentelor. Introductory Foods este ideal pentru cursurile introductive în pregătirea alimentelor pentru studenții care studiază nutriția și dietetica, managementul ospitalității, educația pentru științele familiei și ale consumatorului și artele culinare.

Acest text va oferi o experiență mai bună de predare și învățare - pentru dumneavoastră și studenții dumneavoastră. Acesta oferă:

⬤ O perspectivă practică: Capitolele ajută studenții să conecteze materialul textului la lumea reală.

⬤ Acoperire largă pentru o înțelegere bine închegată: Acoperirea cuprinzătoare oferă studenților imaginea de ansamblu.

⬤ Accent pe problemele actuale: Conținutul extensiv actualizat ține studenții la curent cu problemele și tendințele actuale din domeniu.

⬤ Resurse prietenoase pentru studenți și instructori.Numeroase caracteristici facilitează atât învățarea, cât și predarea.