Alliumuri comestibile: Botanică, producție și utilizări

Titlul original:

Edible Alliums: Botany, Production and Uses

Conținutul cărții:

Culturile de Allium includ mai mult de 30 de specii, dintre care multe (de exemplu, ceapă, eșalotă, usturoi, praz, ceapă în buchețele și arpagic) sunt de importanță economică. Ceapa în formă de bulb ocupă locul al doilea după tomate în ceea ce privește producția mondială. Alliums sunt cultivate și recoltate într-o gamă largă de condiții climatice în întreaga lume, constituind părți importante ale dietelor locale. Această carte oferă o analiză cuprinzătoare a culturilor majore și minore de Allium din perspectivă științifică și horticolă. Ea acoperă pe larg biologia modernă (inclusiv genetica și ameliorarea), înmulțirea, producția, prelucrarea și beneficiile nutriționale și pentru sănătate.

Edible Alliums conține informații despre:

⬤ Culturile majore și minore de Allium.

⬤ Îmbunătățirea producției, calității și durabilității culturilor de Allium.

⬤ Avansuri în tehnologiile digitale, cercetarea „omică” și editarea genelor.

⬤ Obiectivele de îmbunătățire a performanței culturilor, cum ar fi gestionarea integrată a culturilor, interfața plantă-sol, îmbunătățirea materialelor de înmulțire, calitatea post-recoltare și reducerea deșeurilor.

Aceasta este o resursă esențială pentru savanți, cercetători și studenți în domeniul științei plantelor și al agriculturii, în plus față de biologii moleculari, amelioratorii de plante, agronomii, consultanții și specialiștii în extensie.