Altbier: Istorie, tehnici de fabricare, rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o introducere cuprinzătoare în stilul rar de bere Altbier, combinând contextul istoric cu metodele tehnice de fabricare a berii. Cititorii apreciază expertiza autorului și stilul de scriere plăcut, în timp ce unii își exprimă dezamăgirea în ceea ce privește rețetele și profunzimea tehnică.

Bine scrisă și captivantă, context istoric informativ despre Altbier, material de referință bun în anexe, sfaturi practice pentru berarii casnici și o prezentare solidă a stilului de bere.

⬤ Rețetele nu sunt complet dezvoltate și le lipsesc instrucțiunile specifice
⬤ unele rețete includ ingrediente nepotrivite pentru autenticitate
⬤ informațiile tehnice sunt considerate superficiale și rare
⬤ unii cititori au considerat-o dezamăgitoare în general.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Conținutul cărții:

Fabricată cu secole în urmă de călugări și călugărițe, această bere de culoarea cuprului și corpolentă are o tradiție de fabricare mândră și neîntreruptă care datează de la începutul civilizației.

Horst Dornbusch pune în lumină practicile producătorilor comerciali de altbier, modul în care echipamentul și ingredientele folosite îi influențează aroma și cum această bere corpolentă a devenit unul dintre cele mai iubite stiluri de bere din Germania. Sunt incluse rețete! Seria Stiluri de bere clasice de la Brewers Publications este dedicată oferirii de informații aprofundate despre stilurile de bere de clasă mondială prin explorarea istoriei, profilurilor de aromă, metodelor de preparare, rețetelor și ingredientelor acestora.