Aminoacizi: structură și proprietăți

Titlul original:

Amino Acids: Structure and Properties

Conținutul cărții:

Compușii organici care conțin un lanț lateral (grup R), împreună cu grupările funcționale carboxil (-COOH) și amină (-NH2), sunt cunoscuți sub denumirea de aminoacizi. Aceștia sunt unitățile structurale care se combină pentru a forma proteine.

Hidrogenul, carbonul, oxigenul și azotul sunt elementele-cheie ale unui aminoacid. Setul de căi metabolice prin care sunt produși aminoacizii este cunoscut sub denumirea de sinteza aminoacizilor. Aminoacizii esențiali sunt aminoacizii care nu pot fi sintetizați de corpul unui organism și, prin urmare, sunt furnizați prin alimentație.

Alte tipuri importante includ aminoacizii proteinogeni, aminoacizii neproteinogeni, aminoacizii non-standard etc. Datorită importanței lor biologice, ei sunt utilizați pe scară largă în nutriție și sunt adesea folosiți în tehnologia alimentară, îngrășăminte, furaje, suplimente nutritive etc.

Cartea își propune să pună în lumină unele dintre aspectele neexplorate ale aminoacizilor. Astfel de concepte selectate care redefinesc subiectul au fost prezentate aici.

Această carte va oferi cititorilor cunoștințe complete.