Analiză de alimente procesate

Titlul original:

Anlisis de alimentos procesados

Conținutul cărții:

Cel puțin 2,8 milioane de persoane mor în fiecare an din cauza bolilor legate de excesul de greutate și obezitate.

Strategia globală privind alimentația, activitatea fizică și sănătatea încurajează întreprinderile private să adopte practici responsabile, în special în ceea ce privește promovarea și comercializarea alimentelor bogate în grăsimi saturate, acizi grași trans, zaharuri și sare. Obiectiv: determinarea și analizarea componentelor etichetării nutriționale a alimentelor ambalate, prelucrate, care conțin sare și/sau grăsimi și care sunt comercializate în supermarketurile din orașul Cuenca.

Studiu descriptiv transversal. Au fost selectate cele mai mari și mai frecvent vizitate lanțuri de supermarketuri din orașul Cuenca, Azuay. Au fost realizate fotografii ale produselor care conțin sare și/sau grăsimi, utilizând o metodologie standardizată în conformitate cu protocolul Rețelei internaționale de cercetare, monitorizare și sprijin pentru acțiuni privind alimentația, obezitatea și bolile cronice netransmisibile.

În medie, cel mai mare procent din toate produsele a fost indicatorul "Mediu". Sunt recomandate studii suplimentare referitoare la problema etichetării nutriționale.