Anatolia: Aventuri în mâncarea turcească

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare bogată a bucătăriei anatoliene, îmbinând rețetele cu contextul istoric și cu imagini frumos prezentate. Cititorii îi apreciază profunzimea și povestea pătrunzătoare, deși unii consideră rețetele abstracte și ingredientele greu de procurat.

Conținut informativ, fotografii frumoase, note istorice interesante, rețete bine explicate și o viziune holistică asupra culturii alimentare.

Ingrediente greu de găsit, rețete abstracte care îi pot deruta pe începători, greșeli de limbă în text și rapoarte privind ambalajul deteriorat la livrare.

(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Anatolia: Adventures in Turkish Eating

Conținutul cărții:

O explorare frumoasă, proaspătă și amuzantă a culturii culinare regionale a Turciei

Bucătarul Somer Sivrioglu, născut la Istanbul, reimaginează tradițiile bucătăriei turcești cu rețete care variază de la marile banchete ale Imperiului Otoman la gustările picante ale tarabelor stradale din Istanbul. Cu fiecare rețetă, Anatolia spune o poveste despre ritualurile, miturile, glumele și înțelepciunea populară din Turcia antică și modernă. Peste 140 de feluri de mâncare sunt însoțite de fotografii uimitoare realizate la fața locului și de reportaje detaliate despre bucătarii locali. Această carte luminează modul în care diferite etnii, religii și culturi se reunesc la masă într-o abordare prin excelență turcească a mâncării și a plăcerii.

Organizată sub forma unei zile de masă tipic turcească, Anatolia include:

⬤  Micul dejun (pâine simplă și mâncare la pachet)

⬤ prânz (mese ușoare și kebab-uri)

⬤ Tea de după-amiază (produse de patiserie, dulciuri și cafea turcească)

⬤ Mezze (farfurii de împărțit și degustări)

⬤ Cină (mâncăruri de seară tradiționale și moderne)

Cu un farmec revigorant și autenticitate, Anatolia duce cititorii în inima unei bucătării care încă evoluează după 5.000 de ani. După cum spune Somer, "Cred că fac pur și simplu ceea ce oamenii din Anatolia fac de milenii - să obțin ce e mai bun din produsele locale cu tehnici testate și dovedite de strămoșii mei.".