Antioxidanții: Sănătate și vindecare

Titlul original:

Antioxidants: Health and Healing

Conținutul cărții:

Compușii care inhibă oxidarea sunt numiți antioxidanți. Oxidarea poate produce radicali liberi și conduce la reacții în lanț, care deteriorează celulele sănătoase.

Pentru a preveni acest lucru, animalele și plantele mențin sisteme complexe de antioxidanți care se suprapun, cum ar fi vitaminele C și E, glutationul și enzimele. Antioxidanții sunt clasificați în hidrofili și lipofili. Aceștia pot fi sintetizați în organism sau obținuți din alimentație.

O anumită proporție de vitamine antioxidante este necesară în alimentație pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, proporția și speciile de antioxidanți cu efecte pozitive asupra sănătății sunt încă dezbătute.

Sunt întreprinse cercetări pentru a investiga efectele potențiale ale antioxidanților alimentari asupra bolilor neurodegenerative, cum ar fi bolile Parkinson, scleroza laterală amiotrofică și boala Alzheimer. Această carte este compilată în așa fel încât să ofere cunoștințe aprofundate despre importanța antioxidanților în sănătate și boală.

Au fost incluse aici diferite abordări, evaluări, metodologii și studii avansate privind antioxidanții. O serie de cercetări recente au fost incluse pentru a menține cititorii la curent cu conceptele globale din acest domeniu de studiu.