Aplicații ale alimentelor funcționale în prevenirea bolilor

Titlul original:

Applications of Functional Foods in Disease Prevention

Conținutul cărții:

Sursele alimentare funcționale devin din ce în ce mai populare și mai cercetate, deoarece sunt extrem de nutritive și au diverse avantaje medicale uimitoare. De exemplu, acestea pot asigura protecția împotriva infecțiilor, pot preveni carențele de suplimente și pot favoriza dezvoltarea și îmbunătățirea corespunzătoare a sănătății.

Acest nou volum explorează rolul aplicațiilor alimentelor funcționale în prevenirea și gestionarea diferitelor boli, inclusiv diabetul, TSA (tulburări din spectrul autismului), obezitatea, infecțiile microbiene, ulcerele, tulburările psihice, sănătatea cardiacă, sănătatea oaselor și multe altele. Volumul începe cu o introducere și o prezentare generală, împreună cu o explicație a clasificărilor alimentelor funcționale. Se analizează, de asemenea, piața de consum pentru alimentele funcționale. Autorii abordează în continuare utilizarea compușilor bioactivi în prevenirea, gestionarea sau tratarea unei serii de boli și probleme de sănătate, cu studii de caz ilustrative. Ei analizează rolul alimentelor funcționale în gestionarea TSA, în prevenirea și gestionarea cancerului, precum și în pierderea în greutate și în reducerea sau controlul obezității. Se analizează, de asemenea, rolul alimentelor funcționale în sănătatea generală a creierului, în dezvoltarea creierului, în rețelele de semnalizare și neurotransmițătorii din creier pentru memoria cognitivă, precum și în tratamentul și prevenirea tulburărilor psihotice. Volumul analizează, de asemenea, modul în care unele produse alimentare contribuie la reducerea riscului de boli de inimă prin scăderea nivelului lipidelor din sânge, îmbunătățirea conformității arteriale, reducerea oxidării lipidelor de joasă densitate, diminuarea formării plăcilor și inhibarea agregării plachetare atunci când sunt consumate în cantități suficiente în mod regulat. Alte capitole abordează alimentele funcționale pentru prevenirea și combaterea infecțiilor microbiene și a ulcerelor gastrice.

Acest volum va prezenta interes și va fi util pentru cercetătorii profesioniști din domeniul alimentar, nutriționiști și dieteticieni, academicieni care cercetează probleme de inginerie alimentară și studenți absolvenți în domenii conexe.