Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Aquafabulous” se concentrează pe utilizarea aquafaba, lichidul din fasolea fiartă, ca înlocuitor al ouălor în diverse rețete. Cartea oferă o gamă largă de idei pentru utilizarea sa, în special în bucătăria vegană, dar a primit recenzii mixte cu privire la executarea și prezentarea unor rețete.
Avantaje:Cartea este bine structurată, oferă informații detaliate despre aquafaba și include multe rețete creative și utile atât pentru mâncăruri sărate, cât și dulci. Cititorii apreciază potențialul de a-și extinde repertoriul culinar, în special pentru dietele vegane și fără ouă. Cartea are sfaturi practice pentru utilizarea aquafaba și este considerată o completare valoroasă pentru orice bibliotecă de gătit.
Dezavantaje:Unele rețete sunt criticate pentru că sunt dezamăgitoare sau dificil de executat, în special cele care se bazează foarte mult pe aquafaba. Multe rețete includ încă ulei, ceea ce s-ar putea să nu convină veganilor fără ulei. Există plângeri cu privire la lipsa ilustrațiilor și o dorință pentru mai multe opțiuni fără gluten. În plus, anumite rețete pot fi prea complexe sau necesită echipament specializat.
(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Aquafabulous!: 100+ Egg-Free Vegan Recipes Using Aquafaba
Conținutul cărții:
Vegani - faceți cunoștință cu noul vostru ingredient preferat.
Aquafaba a deschis lumea coacerii și a gătitului vegan și fără ouă. Meringues, macarons, pavlovas și marshmallows, considerate cândva imposibile, pot fi făcute acum cu ușurință și precizie - și totul datorită acestei ape de fasole nou descoperite.
În Aquafabulous, Rebecca Coleman împărtășește mai mult de 100 de rețete care încorporează atât acest ingredient nou și interesant, cât și fasolea folosită la prepararea lui. Ea vă însoțește prin numeroasele sale sfaturi și tehnici pentru gătit și copt dulce și sărat. Veți găsi rețete precum Brânză cu nuci și ierburi, Waffles pufoase, Falafels cu Pesto Mayo, Mac și „brânză”, Plăcintă cu bezea și lămâie, Whoopie Pies, Gogoși cu mirodenii de dovleac, Alaska la cuptor și multe altele. Nu veți mai privi niciodată o conservă de fasole - sau provocarea unui desert vegan - la fel.
