Arome indiene în fiecare zi: Rețete simple și tehnici inteligente pentru a inspira: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este foarte lăudată pentru aspectul său frumos, rețetele ușor de urmat și o mare varietate de mâncăruri indiene. Mulți recenzenți au considerat-o perfectă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, apreciind instrucțiunile clare și conținutul educativ, în special despre tehnicile de gătit și ingredientele indiene. Cu toate acestea, unii au remarcat absența anumitor antreuri din carne și au considerat că unele rețete sunt un pic complicate.

⬤ Frumos ilustrat
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ varietate de mâncăruri, inclusiv mâncare tradițională și de stradă
⬤ explicații utile despre tehnicile de gătit
⬤ ingrediente accesibile
⬤ excelent pentru începători și bucătari experimentați
⬤ multe rețete sunt însoțite de fotografii
⬤ combinații excelente de arome.

⬤ slabă în ceea ce privește antreurile din carne
⬤ unele rețete sunt complicate sau lungi
⬤ câteva feluri de mâncare pot fi mai puțin interesante
⬤ poate fi necesară aprovizionarea cu condimente suplimentare.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Indian Flavor Every Day: Simple Recipes and Smart Techniques to Inspire: A Cookbook

Conținutul cărții:

Introduceți arome indiene bogate și complexe în bucătăria dvs. de zi cu zi cu 80 de rețete simple și sfaturi ingenioase de la Maya Kaimal, câștigătoarea premiului Julia Child pentru cea mai bună primă carte.

În "Arome indiene în fiecare zi", Maya Kaimal, autoritate în bucătăria indiană, demonstrează că este posibil să experimentați bucuria acestei bucătării cu un timp minim și doar o mână de ingrediente esențiale precum condimente, ghee și chili uscat. Ea distilează metodele fundamentale de construire a aromei, cum ar fi crearea amestecurilor de condimente și prăjirea semințelor întregi în ulei pentru a le elibera esența, și le aplică ingredientelor accesibile și versatile pe care orice bucătar le are la îndemână.

Aceste tehnici adaptabile deschid o lume a posibilităților, deoarece nu numai că veți prepara mâncăruri tradiționale, ci și veți amplifica aromele ingredientelor sau mâncărurilor preferate ori de câte ori vi se face poftă. De ce să nu puneți niște semințe de muștar în supa de dovleac sau să acoperiți broccoli aburit cu o tarka crocantă de usturoi-chili-cumin? Ce-ar fi să serviți morcovi carbonizați cu un sos de iaurt cu aromă de ghimbir lângă puiul prăjit sau să adăugați un vârf de garam masala în aluatul pentru prăjituri?

Cu multe oferte vegetariene, fără gluten și sănătoase, consistente, Indian Flavor Every Day include atât preparate clasice simplificate, cât și noi întorsături. Rețete precum Tăiței aurii cu Tarka Crunch, Sparanghel prăjit cu Tamarind și șalote crocante și Pui Chettinad cu Masala de nucă de cocos cu piper negru, cu o aromă profundă, sunt concepute pentru a vă întări încrederea și a vă stârni inspirația, astfel încât noile arome incredibile să devină o plăcere zilnică.

Adoptați sfaturile simple din această carte, cumpărați câteva ingrediente pentru cămară, iar Maya Kaimal promite că aromele indiene pot fi împletite în mesele dvs. cu o ușurință delicioasă.