Arta conservării: Tehnici străvechi și invenții moderne pentru a surprinde fiecare anotimp într-un borcan

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă o mare varietate de rețete delicioase și proaspete, oferind informații utile pentru reducerea deșeurilor din grădini și nu numai. Este bine concepută, cu imagini utile și conversii de ingrediente.

Rețete minunate și delicioase, design util, selecție mare de rețete, ajută la minimizarea deșeurilor, include imagini și conversii de ingrediente.

Nu au fost raportate potențiale dezavantaje ale cărții.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Art of Preserving: Ancient Techniques and Modern Inventions to Capture Every Season in a Jar

Conținutul cărții:

Acest ghid somptuos, plin de fotografii frumoase și sfaturi practice de specialitate, este garantat a fi singura resursă de care veți avea vreodată nevoie pentru a conserva fructe, legume, carne și pește.

Păstrarea alimentelor la domiciliu este vitală pentru a mânca într-un mod sezonier, durabil, cu consum redus de deșeuri și, cel mai important, absolut delicios.

Oricine poate stăpâni arta conservării cu această carte esențială despre conserve, care oferă o resursă unică. Fie că ați căutat prin garduri vii, ați cules produse din propria grădină de legume sau din propria parcelă, fie că ați căutat cele mai bune cumpărături de sezon în supermarket sau în piață, această carte conține peste 100 de rețete delicioase pentru conservarea fructelor și legumelor, a cărnii sau a peștelui.

Emma Macdonald oferă instrucțiuni clare și cuprinzătoare pentru conservare, uscare, murături, îmbuteliere/conservare, cristalizare și jeluire, precum și rețete pentru tot felul de gemuri, chutney-uri, cordiale, lichioruri de fructe, terrine, brânzeturi și unt. Fiecare clasic este acoperit, inclusiv: gravlax, pui confit, coajă confiată, brânză de gutui, jeleu de mentă, marmeladă de ceapă, chutney de mango, sloe gin și piccalilli. Există multe altele, unele dintre ele vechi de secole, multe dintre ele cu o întorsătură modernă, cum ar fi Chutney de banane și curmale și Marmeladă de grepfrut și flori de soc. Emma include, de asemenea, sfaturi de specialitate privind depanarea și informații despre tot echipamentul de care veți avea nevoie. Luați-vă cheesecloths și pâlnia de strecurat și începeți să păstrați.