Arta de a face extracte: Un ghid de bucătărie pentru prepararea vaniliei și a altor extracte la domiciliu

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru informațiile sale cuprinzătoare și prezentarea sa frumoasă, fiind o resursă excelentă pentru oricine este interesat de fabricarea extractelor. Cuprinde rețete ușor de urmat, informații detaliate și ilustrații frumoase, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru producătorii experimentați.

⬤ Bine scrisă și informativă
⬤ ilustrații frumoase
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ informații detaliate despre vanilie și alte extracte
⬤ include un ghid de depanare și un jurnal al extractelor
⬤ excelentă ca cadou
⬤ inspiră creativitatea în realizarea extractelor.

Procesul de fabricare a extractelor poate consuma mult timp; unele rețete necesită boabe de vanilie, care pot să nu fie disponibile imediat.

(pe baza a 87 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Art of Extract Making: A Kitchen Guide to Making Vanilla and Other Extracts at Home

Conținutul cărții:

O carte de bucate inedită, cu 40 de rețete de extracte unice și ușor de abordat, atât pentru noii producători de extracte DIY, cât și pentru cei experimentați.

De la fondatorii VanillaPura, Paul și Jill Fulton, vine o colecție încântătoare de rețete de extracte testate scrupulos, concepute pentru a conferi aromă și dulceață maxime într-o varietate de aplicații de coacere și gătit. Crearea unui extract de înaltă calitate și de mare impact este mult mai mult decât simpla punere a boabelor în țuică și așteptare. În The Art of Extract Making, soții Fulton oferă o scurtă prezentare a istoriei cultivării vaniliei, a științei extracției și a complexității diferitelor specii de vanilie și a varietăților de băuturi spirtoase, astfel încât producătorii de extracte de acasă să poată face cele mai bune alegeri cu privire la ingredientele care vor da cele mai bune rezultate pentru aplicațiile dorite.

De la o rețetă introductivă "primul extract de vanilie", la amestecuri mai complexe de cacao, caramel și cafea, cartea acoperă o gamă largă de arome, aprofundând chiar și combinații surprinzătoare precum ghimbirul și piersica. Cu pași simpli ai rețetei, instrucțiuni detaliate de testare a gustului și îndrumări clare privind originea boabelor de vanilie și tipurile de alcool care trebuie utilizate pentru fiecare rețetă, cea mai grea parte va fi așteptarea ca extractul să fie gata! Familia Fulton invită cititorii să își însușească fiecare rețetă cu ajutorul paginilor de jurnal de realizare a extractului incluse la sfârșitul cărții, astfel încât dulceața personalizată, perfectă, să poată fi recreată de nenumărate ori.