Arta gătitului la foc de lemne

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă îndrumări detaliate și rețete inovatoare pentru gătitul cu un cuptor cu lemne. Majoritatea utilizatorilor consideră că este o resursă esențială, în special pentru începători, deși unii remarcă specificitatea titlului și dorința de mai multă profunzime tehnică.

⬤ Instrucțiuni extrem de detaliate privind utilizarea unui cuptor cu lemne
⬤ mare varietate și claritate a rețetelor
⬤ ilustrații excelente
⬤ încurajează experiențele de gătit reușite
⬤ sfaturi utile privind gestionarea focului.

⬤ Titlu înșelător care sugerează metode de gătit mai largi
⬤ unii utilizatori doresc mai multe informații tehnice despre funcționarea cuptorului
⬤ probleme minore de formatare
⬤ informații limitate pe subiecte precum proiectarea cuptorului.

(pe baza a 101 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Art of Wood Fired Cooking

Conținutul cărții:

The Art of Wood-Fired Cooking (Arta gătitului pe lemne) începe cu informații instructive detaliate despre intrările și ieșirile din cuptorul pe lemne. Cu sfaturile liniștitoare și instrucțiunile atente ale bucătarului, profesorului și antreprenorului Andrea Mugnaini, este ușor să creați și să gătiți mâncăruri apetisante la cuptorul cu lemne.

Mugnaini a petrecut mai mult de 20 de ani perfecționând meșteșugul gătitului pe lemne. A înființat Mugnaini Imports în 1989 pentru a aduce stilul italian de gătit și de viață în America prin vânzarea de cuptoare de pizza cu lemne. Un pionier al industriei, a fondat prima școală de gătit dedicată gătitului la foc de lemne. Atunci când nu predă sau nu este la birou, Mugnaini distrează mulțimile din Sonoma Wine Country cu evenimentele sale interactive de gătit live. Acum, ea împărtășește metodele pe care le-a predat prin cursurile sale, împărtășind rețete delicioase pentru pizza, pâine, pește, carne de pasăre, carne, legume, paste și deserturi.

Aprindeți cuptorul și savurați:

⬤ Creveți cu unt.

⬤ Zucchini gratinați cu roșii și Gruyere.

⬤ Friptura de oală în stil toscan cu ierburi și Chianti.

⬤ Focaccia cu ceapă și cimbru.

⬤ Pudding de pâine cu limoncello și mure proaspete.