As Cocina un Clementino!: Preservando la cocina criolla

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Conținutul cărții:

În aceste scrisori se regăsesc peste o sută de rețete din bucătăria creolă portoricană. Unele au fost modificate de autor.

Multe dintre ele au anecdote de context istoric și altele de la Roberto Clemente Walker pentru a condimenta rețeta și a o face mai interesantă. PasteIes crioIIos sunt unice pentru cultura noastră, iar rețeta este bine detaliată. Am inclus unsprezece interviuri și rețete de la bucătari profesioniști care deservesc comunitatea de pe insulă cu bucătăria lor excelentă.

Cultura portoricană este susținută de bucătăria creolă învățată de la mamele și bunicile noastre. Păstrarea acestei culturi este intenția secretă a autorului cu aceste rețete.

Am inclus un index alfabetic pentru a facilita căutarea rețetelor. A găti creol înseamnă a reînvia rasele culturale, a împărtăși cu familia și prietenii face parte din tradiția vieții noastre.

Înseamnă să trăim mai fericiți și mai mulțumiți decât suntem.