Ascultă-ți legumele: Rețete de inspirație italiană pentru fiecare anotimp

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază cartea ca fiind o resursă valoroasă pentru iubitorii de legume, oferind o mare varietate de rețete organizate pe tipuri de legume. Mulți recenzenți apreciază fotografiile frumoase și instrucțiunile accesibile. Cu toate acestea, unii consideră titlul înșelător și consideră că cartea include prea multe feluri de mâncare fără legume, care s-ar putea să nu corespundă preferințelor alimentare ale tuturor.

Rețete excelente organizate pe tipuri de legume, fotografii frumoase, sfaturi utile, povești atrăgătoare și un amestec de instrucțiuni de gătit ușoare și complexe. Mulți recenzenți laudă rețetele ca fiind delicioase și unice.

Unii cititori consideră că titlul induce în eroare, deoarece include o mulțime de mâncăruri cu paste și carne, în loc să fie axat exclusiv pe legume. În plus, bucătarii experimentați ar putea găsi rețetele prea elementare, în timp ce unii critică calitatea fotografiilor și construcția cărții.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Listen to Your Vegetables: Italian-Inspired Recipes for Every Season

Conținutul cărții:

Food & Wine's 28 de cărți de bucate și cărți culinare pe care să le adăugați pe raftul dvs. în această toamnă

Cele mai bune 9 cărți de bucate noi pe care să le cumpărați în această toamnă Robb Report

De la Sarah Grueneberg, bucătar-șef și proprietar al restaurantului Monteverde din Chicago, câștigător al unei stele Michelin și al premiului James Beard Foundation, o carte de bucate axată pe legume cu peste 180 de rețete de inspirație italiană.

Sarah Grueneberg, bucătarul Sarah Grueneberg, câștigătoare a premiului James Beard și finalistă Top Chef, are un secret de împărtășit: fructele și legumele cântă tare în jurul tău, implorându-te să le iei acasă și să încerci ceva nou. Le ascultați? Unele cer să fie puse în salate, da. Dar ce vrea acest sparanghel să faci cu el? Cu ce îi place să fie combinat?

În această explorare incredibilă a produselor de sezon, Sarah oferă informații, tehnici și rețete pentru a obține cu adevărat cele mai bune rezultate din legume - cum și când să cumpărați, să gătiți, să condimentați și să încorporați fără probleme cartofi, dovlecei, fasole, verdețuri, ciuperci, ardei și multe altele. Fiecare dintre cele 15 capitole se concentrează pe o legumă (sau fruct, în funcție de definiția dvs.), astfel încât acestea să poată fi în centrul atenției, plus unul dedicat în întregime pastelor, bazându-se pe lunga poveste de dragoste a lui Sarah cu bucătăria italiană și pe metodele pe care le folosește la renumitul său restaurant, Monteverde. Această carte de bucate elementară care celebrează produsele de sezon oferă peste 180 de rețete impresionante, dar surprinzător de realizabile, printre care:

Salată de ciuperci rase și țelină cu vinetă de trufe (#thatsaladtho)

Cartofi dulci japonezi la grătar cu unt de miere și pimenton.

Lasagna de morcovi și cârnați Merguez de miel.

Veți găsi, de asemenea, sfaturi și tehnici indispensabile, sub titlul "Get It Get It" - o expresie pe care Sarah o folosește în bucătăria ei atunci când lucrurile ies perfect. Cu Ascultă-ți legumele, chiar și cei mai carnivori vor fi inspirați să își îmbunătățească jocul cu legumele.