Aska

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, mulți lăudându-i prezentarea frumoasă și rețetele inspiratoare, în timp ce alții o critică pentru că este prea pretențioasă și nepractică pentru gătitul de zi cu zi.

Legată frumos, excelentă pentru inspirație culinară, fotografii de înaltă calitate, potrivită pentru bucătari profesioniști.

Rețetele pot fi nepractice pentru bucătarii casnici, unii consideră cartea pretențioasă și nerealistă pentru mesele de zi cu zi, iar unele recenzii menționează slaba aplicabilitate a rețetelor.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Aska este cartea de bucate de debut a bucătarului Fredrik Berselius, care urmărește reimaginarea și reconstrucția restaurantului său cu două stele Michelin. El celebrează moștenirea și tradiția Suediei sale natale, legătura sa cu nordul statului New York și o apreciere profundă pentru casa restaurantului din Brooklyn.

Berselius împărtășește călătoria sa culinară a aromelor și tehnicilor scandinave prin intermediul cursurilor rafinatului său meniu de degustare orientat pe sezon, care include ingrediente de la o fermă urbană și de la producători locali din nord-estul Statelor Unite. Cu o estetică nordică austeră și poetică, Aska include 85 de rețete, scrieri personale evocatoare și fotografii uimitoare.

"Domnul Berselius este un bucătar rar care gândește ca un artist și se descurcă. " -- Pete Wells, New York Times.