Asocierea berii: Ghidul esențial al profesioniștilor în împerechere

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre asocierea berii cu mâncarea este foarte apreciată pentru conținutul său complet și captivant, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru începători, cât și pentru experți în aprecierea berii. Ea acoperă elementele de bază ale percepției gustului, oferă tehnici practice de asociere și include contribuții ale unor experți recunoscuți în domeniu.

Bine scrisă și informativă, excelentă atât pentru începători, cât și pentru entuziaști experimentați, exerciții practice, ilustrații și fotografii frumoase, include interviuri cu experți, îndrumări aprofundate privind stilurile de bere și asocierea alimentelor, materiale de înaltă calitate.

Unii ar putea considera că este mai detaliată decât au nevoie și nu există o versiune electronică disponibilă în acest moment.

(pe baza a 57 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Beer Pairing: The Essential Guide from the Pairing Pros

Conținutul cărții:

Inspiră o explorare pe tot parcursul vieții a simțurilor tale pe măsură ce înveți să asociezi berea și mâncarea ca un profesionist.

*Finalist al Premiului Asociației Internaționale a Profesioniștilor Culinari din 2016*.

Berea și-a recâștigat locul la masa de seară. Cu toate acestea, spre deosebire de vin, nu există multe resurse aprofundate care să ghideze atât începătorii, cât și pasionații de bere în asocierea berii cu mâncarea. Julia Herz și Gwen Conley sunt aici pentru a schimba asta.

Pe măsură ce vă începeți călătoria cu împerecherea berii, veți afla cum aroma, gustul, preferințele și experiența personală pot afecta aroma. La fel de important, veți deveni un Anarhist al degustării - aruncați sfaturile convenționale și aflați ce funcționează pentru dumneavoastră!

Apoi, treceți la împerechere. Începeți cu stilurile de bere, începeți cu alimentele dvs. preferate sau alăturați-vă autorilor într-o serie de călătorii sălbatice ale palatului. De la clasice precum coastele la grătar cu American Brown Ale la potriviri neobișnuite precum prăjitura răsturnată cu ananas cu Double India Pale Ale, veți afla de ce unele asocieri trec testul timpului și veți găsi și o mulțime de idei noi. Descoperiți:

⬤ Cum experimentăm aroma și știința și anatomia din spatele acesteia.

⬤ Cum să gustați berea, pas cu pas, cu sfaturi privind turnarea și paharele.

⬤ Apartamente în funcție de stilul berii și de anumite alimente.

⬤ Informații complete pentru planificarea cinei cu bere.

⬤ Cum să integrați berea în repertoriul dvs. culinar.

⬤  Sfaturi și povești de la berarii profesioniști.

⬤ Caractere științifice cu fapte care să vă impresioneze prietenii.

Nu veți mai privi niciodată berea - sau mâncarea - la fel!