Aspecte esențiale ale nutriției și dietoterapiei

Titlul original:

Essentials of Nutrition and Diet Therapy

Conținutul cărții:

Ramura de știință care interpretează interacțiunea nutrienților prezenți în alimente în ceea ce privește menținerea, sănătatea, boala și creșterea organismelor este cunoscută sub numele de nutriție. Aceasta studiază diverse procese biologice precum absorbția, asimilarea, biosinteza și excreția.

Unele dintre diferitele substanțe nutritive studiate în acest domeniu sunt carbohidrații, grăsimile, proteinele, vitaminele și mineralele. Dietoterapia este un domeniu al dieteticii care se ocupă cu utilizarea alimentelor în scopuri terapeutice. Aceasta implică, în general, modificarea stilului de viață alimentar al unei persoane pentru a promova o sănătate optimă.

Unele dintre terapiile care intră sub incidența dietoterapiei sunt dieta cu lichide complete, dieta cu lichide clare, dieta cu piure, dieta renală și dieta bogată în fibre. Această carte oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra domeniului nutriției și dietoterapiei.

Ea se străduiește să ofere o idee corectă despre această disciplină și să ajute la dezvoltarea unei mai bune înțelegeri a celor mai recente progrese din acest domeniu. Oamenii de știință și studenții angajați activ în acest domeniu vor găsi această carte plină de concepte cruciale și neexplorate.