Aspectul teoretic al fabricării vinului

Titlul original:

The Theoretical Aspect of Wine Making

Conținutul cărții:

Această carte de epocă conține un scurt tratat despre producerea vinului, cu informații despre selectarea drojdiei, fermentare, bacterii, săruri nutritive, diferite soiuri de vin și multe alte aspecte conexe.

Scris într-un limbaj simplu, clar și plin de informații neprețuite, acest volum constituie o lectură obligatorie pentru viticultorii aspiranți și nu trebuie ratat de colecționari. Cuprinsul include: „Cine face vin?”, «Ce este vinul?», «De ce fac eu vin», «Principiile formării alcoolului», «Funcția drojdiei», «Funcția bacteriilor din oțet», «Zahărul și sărurile nutritive», «Sărurile nutritive și alimentele organice», «Enzimele și sărurile nutritive», «Enzimele și pectina», «Fermentația în natură», etc.

Multe cărți de epocă ca aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Noi republicăm acum acest volum într-o completare accesibilă, de înaltă calitate, completată cu o nouă introducere special comandată despre producerea vinului.