Baladi: O celebrare a mâncării de pe uscat și de pe mare

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Baladi” de Joudie Kalla este foarte apreciată pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele autentice și semnificația culturală, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de bucătăria palestiniană. Recenzenții apreciază preparatele unice și instrucțiunile ușor de urmat, subliniind legătura cu tradiția și familia. Cu toate acestea, nu există plângeri semnificative notate în recenzii.

Fotografii frumoase, rețete autentice și unice, ușor de urmat, semnificative din punct de vedere cultural, se adresează atât publicului palestinian, cât și celui non-palestinian, perfecte atât pentru bucătari experimentați, cât și pentru începători, bune pentru predarea tradițiilor culinare, prezentare uimitoare din punct de vedere vizual.

Nu există dezavantaje notabile menționate în recenzii.

(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea

Conținutul cărții:

Joudie Kalla, autoarea bestsellerului Palestine on a Plate, prezintă cititorilor mai mult din cel mai bine păstrat secret al Orientului Mijlociu - bucătăria palestiniană.

„Baladi” înseamnă «casa mea, pământul meu, țara mea», iar Joudie aduce încă o dată un omagiu țării sale natale, Palestina, prezentând mâncărurile sale variate, vibrante și cu adevărat delicioase. Palestina este o țară cu anotimpuri și peisaje diferite, iar aceste condiții diverse sunt cele care creează numeroasele și variatele ingrediente prezentate în carte. Joudie adoptă o abordare complet flexibilă a gătitului, folosind influențe din țara sa de origine pentru a crea mâncăruri noi și aducând propria sa notă unor rețete mai tradiționale.

Baladi prezintă rețete în funcție de zona din care provin, cum ar fi pământul, marea, câmpurile, livada... Experimentați aromele minunate ale Palestinei prin Daoud Basha (chifteluțe de miel gătite într-un sos de tamarin și roșii), khubzet za'atar (răsuciri de brioche cu za'atar), samak makli bil camun (selecție de pește prăjit cu dovlecei, mentă și dip de iaurt), atayef ( clătite moi umplute cu smântână într-un sirop de zahăr cu flori de portocal) și multe alte combinații sublime de arome.

Cu fotografii color uimitoare pentru a însoți fiecare rețetă, cartea este, de asemenea, intercalată cu fotografii ale peisajelor, străzilor și oamenilor din Palestina, reflectând cultura culinară bogată care traversează întreaga țară.