Banane și plantains: Gestionarea post-recoltare, depozitarea, maturarea și prelucrarea

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Bananas and Plantains: Postharvest Management, Storage, Ripening and Processing

Conținutul cărții:

Primele câteva capitole prezintă cititorului cultura, originea și distribuția sa, soiurile cultivate în întreaga țară și caracteristicile acestora.

Ulterior, este explicat comerțul cu banane, atât internațional, cât și intern, precum și modul în care fructul este consumat în diferite părți ale lumii. Un capitol se ocupă exclusiv de valorile nutritive și terapeutice ale bananelor, urmat de aspectele post-recoltare, tratate pe larg în șapte capitole, cu toate cele mai recente evoluții științifice.

Ultimele trei capitole explică procesarea și adăugarea de valoare, inclusiv utilizarea deșeurilor/ subproduselor. Cititorii vor găsi această carte cuprinzătoare cu toate informațiile relevante pentru aspectele post-recoltă ale bananelor și bananelor plantain.