Bart's Fish Tales: O aventură de pescuit în peste 100 de rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Bart Van Olphen este bine primită în rândul iubitorilor de fructe de mare, prezentând rețete durabile din diferite țări. Este lăudată pentru claritatea și ușurința sa de utilizare.

Stare impecabilă, pagini cu finisaj mat, accent pe practicile durabile de pescuit, rețete simple, organizate pe țări, ușor de citit și de înțeles.

Unele rețete indiene pot fi mai elaborate comparativ cu altele, dar, în general, majoritatea sunt considerate simple.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes

Conținutul cărții:

În această carte unică și cuprinzătoare, Bart van Olphen călătorește în jurul lumii pentru a vizita cele mai durabile pescării. Bart își povestește călătoria în care a trăit, a pescuit și a gătit cu comunitățile de pescari din lume. În peste 100 de rețete culese din întreaga lume, Bart acoperă totul, de la o cină simplă la un ospăț de sărbătoare.

În această carte unică și cuprinzătoare, Bart van Olphen călătorește în jurul lumii pentru a vizita cele mai durabile pescării. Împreună cu fotograful de renume mondial David Loftus, Bart își povestește călătoria în care a trăit, pescuit și gătit cu bărbații, femeile și copiii din comunitățile de pescari din lume. Evidențiind pescarii care își capturează peștele în mod responsabil și care sunt un exemplu pentru restul lumii, entuziasmul lui Bart pentru pescuitul responsabil față de mediu este predominant în rețetele sale, subliniind atât cât de ușor este să gătești mâncăruri delicioase din pește, dar și să te asiguri că generațiile viitoare se vor putea bucura în continuare de el.

În mai mult de 100 de rețete extrase din întreaga lume, Bart acoperă totul, de la o cină simplă la un ospăț de sărbătoare. De la clasice franțuzești precum Gravlax de somon și Salt-cod Brandade, la Boquerones spanioli (anghinare murată), Cannelloni canadieni cu crab și Fregola Vongole sardiniană (o mâncare de paste făcută cu scoici proaspete), la Nasi Goreng (o prăjitură indoneziană cu creveți) și gătit cu legume de mare precum samphire și alge marine pentru a crea perfectul Ceviche zesty, Bart oferă descrieri clare și instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea și gătitul mâncărurilor de pește simple și mai complicate. Așadar, fie că sunteți în stare să filetați și să eviscerați un șalău roșu, fie că sunteți la prima experiență, veți găsi tot ce trebuie să știți în această carte minunată. Cu numeroase fotografii, cartea servește atât ca ghid al peștelui din întreaga lume, spunând poveștile personale din spatele pescăriilor, cât și ca o compilație de rețete care valorifică la maximum peștele provenit din surse responsabile pentru fiecare zi, ocazii speciale; acum și pentru viitor.