Bazele sosurilor: 87 de rețete ilustrate pas cu pas

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre prepararea sosurilor a primit reacții pozitive pentru abordarea și prezentarea sa ușor de utilizat, ceea ce o face potrivită în special pentru începători. Mulți utilizatori au găsit rețetele simple și inspiraționale, deși unii au remarcat lipsa explicațiilor detaliate privind tipurile și istoria sosurilor.

⬤ Layout ușor de utilizat
⬤ excelent pentru începători
⬤ inspirație cu rețete directe
⬤ fotografii pas cu pas utile
⬤ foarte recomandat pentru bucătari de toate nivelurile.

Lipsesc explicațiile detaliate privind tipurile de sosuri și istoria lor; unii utilizatori au considerat că este prea elementară.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Conținutul cărții:

Rețetele sunt prezentate în secvențe vizuale complete, de la început până la sfârșit, iar fiecare ingredient și fiecare pas sunt prezentate de sus, în culori, astfel încât să fie cât mai realiste - la fel ca un curs de gătit real Instrucțiunile scrise însoțesc fiecare rețetă, iar sarcinile specializate, cum ar fi prepararea pastelor de casă, sunt demonstrate în mod clar Variațiile, notele și glosarele sunt completări binevenite pentru fiecare "curs".

Clasa mea de gătit reproduce un curs profesional de gătit și va transforma modul în care bucătarii de acasă învață să pregătească mâncăruri și mese Fiecare ingredient, oală, cratiță și instrument este arătat, nu doar descris, făcând acest nou format de carte de bucate vizuală delicios de simplu.

Cu puterea de a face sau de a distruge un fel de mâncare, sosurile sunt un element esențial al repertoriului oricărui bucătar bun Sauce Basics explică elementele de bază ale preparării tuturor tipurilor de sosuri și arată cum să le folosiți într-o gamă interesantă de feluri de mâncare.

Cartea este împărțită în:

⬤  Sosuri clasice.

⬤ Sușete pentru paste.

⬤ Noutăți.

⬤ Pansamente pentru salate.

⬤ Spume.

⬤ Salate dulci.

Rețetele includ:

⬤ Bechamel.

⬤ Hollandaise a l'orange.

⬤ Aioli.

⬤ Sos tartar.

⬤ Pesto clasic.

⬤ Pesto roșu.

⬤ Puttanesca.

⬤ Express Bolognese.

⬤ Sos cremă de lămâie.

⬤ Tomato-chili salsa.

⬤ Chimichurri.

⬤ Chutney de mentă proaspătă.

⬤ Sos de hrean de mere.

⬤ Ketchup făcut în casă.

⬤ Vinaigrette cu usturoi.

⬤ Pansament Caesar.

⬤ Spumă de nuga.

⬤ Sos de caramel.

⬤ Coulis de căpșuni.