Bestii mai mici: O istorie de la bot la coadă a umilului porc

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Lesser Beasts” de Mark Essig oferă o explorare detaliată a istoriei și semnificației porcilor în societatea umană, dezvăluind rolul lor în agricultură, cultură și economie. Cititorii găsesc cartea educativă și captivantă, cu un amestec de anecdote interesante și perspective istorice.

Cartea este lăudată pentru conținutul său informativ, anecdotele amuzante și stilul de scriere captivant. Mulți cititori îi apreciază minuțiozitatea în acoperirea aspectelor culturale, economice și istorice ale porcilor, împreună cu potențialul său de a îmbunătăți înțelegerea surselor de hrană. Este considerată o lectură ușoară și plăcută, atrăgătoare atât pentru cititorii ocazionali, cât și pentru cei interesați de istoria alimentară.

Unii cititori notează probleme legate de inexactitățile percepute în afirmațiile autorului și lipsa de profunzime în anumite subiecte, în special în ceea ce privește atitudinile culturale față de porci. Există mențiuni cu privire la inegalitatea scrierii și acuratețea faptelor, unii considerând că secțiunile au fost slab documentate sau excesiv de simpliste. În plus, unii au considerat formatul versiunii Kindle dificil de navigat. Câteva critici menționează, de asemenea, că ultimele părți ale cărții se simt ca un conținut de umplutură.

(pe baza a 71 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Lesser Beasts: A Snout-To-Tail History of the Humble Pig

Conținutul cărții:

Spre deosebire de alte animale de curte, care trag plugul, dau ouă sau lapte sau cresc lână, porcul produce un singur lucru: carne. Incredibil de eficienți în a transforma aproape orice materie organică în proteine hrănitoare și delicioase, porcii nu sunt altceva decât o mană cerească gastronomică - cu toate acestea, carnea lor este interzisă în multe culturi, iar animalele însele sunt calificate drept brute murdare și leneșe.

După cum dezvăluie istoricul Mark Essig în Lesser Beasts, porcii au o reputație atât de proastă tocmai pentru aceleași motive pentru care sunt atât de valoroși ca sursă de hrană: sunt inteligenți, autosuficienți și omnivori. În plus, susține el, ignorăm parteneriatul istoric cu aceste animale uimitoare pe riscul nostru. Urmărind interacțiunea dintre biologia porcului și cultura umană, de la satele neolitice de acum 10.000 de ani până la fermele industriale moderne, Essig îmbină istoria culinară cu istoria naturală pentru a demonstra importanța uriașă a porcului și tragedia tratării sale moderne de către oameni. Porcul, explică Essig, a fost mult timp un element de bază al dietei umane, apreciat în societățile din Roma antică și China dinastică până în America de Sud contemporană. Cu toate acestea, capacitatea porcilor de a găsi și mânca o gamă largă de substanțe (unele dintre ele foarte neplăcute pentru oameni) și de a le transforma în carne comestibilă i-a determinat pe oameni, de-a lungul istoriei, să demonizeze întreaga specie ca fiind lașă și necurată. Essig explică faptul că sistemul actual de crescătorie industrială este doar cel mai recent caz în care oamenii iau porcii drept ceva normal și cea mai recentă dovadă a faptului că atât porcii, cât și oamenii suferă atunci când relația noastră simbiotică se dezechilibrează.

O istorie amplă și lămuritoare a unuia dintre cele mai vitale, dar nerecunoscute animale alimentare ale noastre, Animale mai puțin importante pune accentul pe umila creatură care, poate mai mult decât oricare alta, a fost un pilon de bază al civilizației încă de la începuturile sale - fie că ne place sau nu.