Biblia iaurtului

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru informațiile și rețetele sale excelente atât pentru începători, cât și pentru producătorii de iaurt experimentați. Cu toate acestea, este criticată pentru că are un titlu prea ambițios și nu pune suficient accent pe tehnicile de fabricare a iaurtului, deoarece o mare parte din conținut este dedicată rețetelor care folosesc iaurt în schimb.

⬤ Oferă informații valoroase și o varietate de rețete pentru prepararea iaurtului
⬤ instrucțiunile clare ușurează munca începătorilor
⬤ include îndrumări sănătoase
⬤ excelentă atât pentru producătorii de iaurt noi, cât și pentru cei experimentați
⬤ informativă și plăcută de citit.

⬤ Titlul poate induce în eroare, deoarece sugerează un ghid cuprinzător pentru iaurt, dar conține în cea mai mare parte rețete care folosesc iaurt, mai degrabă decât instrucțiuni detaliate pentru prepararea iaurtului
⬤ mulți au considerat că opțiunile de depanare și de cultivare lipsesc
⬤ secțiunile semnificative par irelevante pentru subiectul principal al iaurtului.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Yogurt Bible

Conținutul cărții:

Rețete ușor de făcut pentru un iaurt de casă excelent, sănătos și delicios.

Prepararea iaurtului la domiciliu este surprinzător de ușoară, iar aceste versiuni de casă au un gust mult mai bun decât orice marcă disponibilă într-un magazin. Poate cel mai important, bucătarul de acasă poate controla toate ingredientele, de la lapte de vacă organic și lapte de soia de la o piață a fermierilor la ingrediente găsite la un magazin naturist sau la o alimentară locală. Rețetele lui Pat Crocker acoperă toate gusturile și variațiile, de la dulceață la grosime.

Bucătarul casnic are nevoie de doar trei elemente cheie pentru a începe: lapte proaspăt (sau alt lichid), cultură bacteriană vie și controlul temperaturii. Singurele echipamente necesare sunt o cratiță din oțel inoxidabil, un termometru și o sursă de căldură constantă sau o mașină electrică de făcut iaurt.

Biblia iaurtului conține 175 de rețete: 35 de rețete de iaurt de sine stătătoare, urmate de rețete care includ iaurtul ca ingredient principal sau ca topping. Aceste rețete oferă modalități infinite de a încorpora iaurtul delicios într-o dietă sau într-un regim familial. Cartea prezintă metoda de bază pentru iaurturi cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de soia, lapte de orez cultivat, lapte de nuci, lapte de fructe și lapte de nucă de cocos, împreună cu rețete pentru:

⬤  Iaurt franțuzesc cu vanilie.

⬤ Iurt cu căpșuni.

⬤  Iaurt cu ciocolată.

⬤ Pâine plată cu pere și ceapă caramelizate.

⬤ Salată tunisiană de morcov și feta.

⬤ Risone cu ciuperci și anghinare.

⬤ Zucchini și praz gratinați.

⬤ Pește alb și legume cu sos curry în pergament.

⬤  Creveți creoli.

⬤ Piespărici sotate în sos de iaurt cu ciuperci.

⬤ Fettuccine cu sos de crab și creveți.

Biblia iaurtului demonstrează că prepararea iaurtului acasă este ușoară, distractivă și satisfăcătoare, iar rezultatele sunt foarte sănătoase - înlocuind cu ușurință produsele din comerț, mai bogate în grăsimi, precum smântâna, maioneza și crema de brânză.