Bijuteriile lui Nizam: Rețete de la Khansamas din Hyderabad

Titlul original:

The Jewels of Nizam: Recipes from the Khansamas of Hyderabad

Conținutul cărții:

Un amestec delicios de influențe arabe, Mughlai și tradiționale din sudul Indiei, bucătăria Hyderabadi de astăzi este moștenirea Nizams din Hyderabad, ale căror khansamas erau pricepuți în utilizarea condimentelor pentru a aduce la masă arome deosebite.

Săpând în istoria de 400 de ani a bucătăriilor regale ale Nizams, Geeta Devi vă aduce o gamă delicioasă de rețete Hyderabadi pentru a vă stimula palatele. De la Patthar ka Gosht și Paneer Golkonda la Haleem și Gajar-Methi ka Salan, de la Kacche Gosht ki Biryani și Jhinge ka Achaar la Shahi Tukde și Anokhi Kheer - această carte dezvăluie secretele care stau la baza unei game de delicatese care îți vor face apă în gură și care îi vor încânta pe gurmanzii moderni.

Ilustrate cu imagini frumoase, rețetele lui Geeta Devi sunt accesibile și ușor de urmat, indiferent dacă doriți să serviți o gustare vegetariană rapidă, un fel principal complex de carne mixtă, o variație neobișnuită a biryani-ului, un murătură picantă sau un desert bogat, potrivit pentru un festin. Însoțită de un glosar al ingredientelor utilizate în mod obișnuit în bucătăria indiană, aceasta este o carte compactă și bine gândită, pe care o puteți purta cu ușurință în bucătărie în timp ce încercați rețetele.