Biocatalizatori și tehnologie enzimatică

Titlul original:

Biocatalysts and Enzyme Technology

Conținutul cărții:

Enzimele sunt proteine care accelerează metabolismul și reacțiile chimice care au loc în corpul uman.

Aceste proteine construiesc sau creează anumite substanțe, în timp ce altele sunt degradate. Tehnologia enzimatică se referă la ramura biotehnologiei industriale care cuprinde biocataliza, enzimologia fundamentală și aplicată, modelarea moleculară, biologia structurală și diagnosticarea.

Aplicarea celulelor întregi sau a enzimelor izolate ca catalizatori în reacțiile organice este denumită biocataliză. Procesul de purificare a enzimelor, care necesită multe materiale, este realizat în mod eficient prin utilizarea biocatalizatorilor cu celule întregi care conțin căi sau enzime active. Identificarea designului biocatalizatorilor și enzimelor din celule întregi a fost facilitată de evoluțiile recente din biologia moleculară, ingineria metabolică, biologia sintetică și tehnicile computaționale.

Această carte dezvăluie studiile recente privind biocatalizatorii și tehnologia enzimatică. Ea va ajuta cititorii să țină pasul cu schimbările rapide din aceste domenii de studiu.