Biochimie și nutriție umană

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Biochemistry & Human Nutrition

Conținutul cărții:

Acest manual a fost scris pentru studenții de la cursul B. Tech.

(Tehnologia laptelui), oferite de diferite colegii de știință a laptelui și de diferite universități agricole și universități considerate din întreaga țară. Cartea va fi utilă pentru acei studenți care studiază biochimia și / sau nutriția umană ca unul dintre subiectele din tehnologia alimentară, știința și tehnologia alimentară, alimentația și nutriția și alte cursuri aliate de nivel universitar. Această carte este împărțită în principal în două secțiuni: 1) Biochimie; 2) Nutriție umană.

Prima secțiune cuprinde opt capitole bazate pe metabolismul macronutrienților (carbohidrați, proteine și lipide), elementele de bază ale vitaminelor, enzimelor, hormonilor și acizilor nucleici. A doua secțiune tratează digestia și absorbția macronutrienților, cerințele nutriționale ale diferitelor grupe de vârstă, metodele analitice pentru determinarea calitativă și cantitativă a nutrienților, intoleranța și hipersensibilitatea la lapte, aspectele de siguranță ale aditivilor alimentari, elementele toxice și radionuclizii și diversele politici nutriționale inițiate de guvernul indian pentru combaterea malnutriției.