Biofilme relevante din punct de vedere igienic

Titlul original:

Hygienically Relevant Biofilms

Conținutul cărții:

Această carte descrie biofilmele în contextul igienei în domeniul siguranței alimentare și al instituțiilor spitalicești, începând cu adeziunea bacteriană ca etapă inițială a colonizării celulare, urmată de creșterea și maturizarea biofilmelor. Accentul principal al acestei cărți este pus pe prevenirea și controlul biofilmelor.

Rezistența bacteriilor la mai multe antibiotice este o problemă globală de sănătate publică, care nu se limitează la unitățile spitalicești, ci și la alte sectoare, inclusiv industria alimentară. Acest lucru ridică întrebări cu privire la faptul dacă curățarea și dezinfecția eficiente reduc riscul de boli de origine alimentară și spitalicească. Pot fi tratate caracteristicile suprafeței pentru a preveni aderența bacteriilor și, în consecință, formarea biofilmelor? Biofilmele sunt comunități complexe de bacterii atașate de suprafețe, cu o arhitectură complet dezvoltată și interacțiuni foarte bine organizate.

O mai bună înțelegere a ciclului de viață al biofilmelor, cu strategii avansate de acțiuni fizice, chimice și biologice, ar reduce riscul de infecție. Întrebarea nu este dacă măsurile preventive și de control vor juca un rol semnificativ în sănătatea publică, ci mai degrabă care vor fi implicațiile utilizării lor pentru igiena din industria alimentară și din unitățile spitalicești.