Biologia și tehnologia post-recoltare a culturilor horticole: Principii și practici pentru menținerea calității

Titlul original:

Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance

Conținutul cărții:

Obiectivul final al producției vegetale este de a oferi consumatorilor produse de calitate la prețuri rezonabile. Majoritatea produselor proaspete sunt foarte perisabile, iar pierderile după recoltare sunt semnificative în cadrul metodelor actuale de gestionare în multe țări. Cu toate acestea, în ultimii ani s-au înregistrat realizări semnificative pentru a reduce pierderile post-recoltare ale produselor proaspete și pentru a asigura, de asemenea, securitatea și siguranța alimentară. Acestea includ progrese în ameliorarea calității culturilor horticole; fiziologia post-recoltare; patologia și entomologia post-recoltare; gestionarea post-recoltare a fructelor, legumelor și florilor; tehnologii nedistructive pentru evaluarea calității produselor; prelucrarea minimă a fructelor și legumelor; precum și inovații în tehnologia de ambalare și depozitare a produselor proaspete.

Această nouă carte, Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principii și practici pentru menținerea calității, descrie progresele menționate mai sus în îmbunătățirea calității post-recoltare a produselor horticole proaspete. Această carte va fi o lucrare de referință standard pentru gestionarea post-recoltare în industria produselor proaspete. Ea prezintă noi progrese importante care vor prelungi durata de valabilitate a produselor proaspete, menținându-le siguranța și calitatea nutrițională sau senzorială.

Cartea acoperă o multitudine de subiecte, în special progrese în:

- Abordări convenționale de ameliorare pentru fructe și legume.

- depozitarea fructelor și legumelor

- Tratamentul post-recoltare și ambalarea inteligentă.

- Gestionarea dăunătorilor și a altor boli post-recoltare.

- Gestionarea post-recoltare a florilor proaspăt tăiate.

- Gestionarea plantelor medicinale și aromatice după recoltare.

- Metode biotehnologice pentru gestionarea post-recoltare.