Biomaterialele în ambalarea alimentelor

Titlul original:

Biomaterials in Food Packaging

Conținutul cărții:

Biomaterialele în ambalarea alimentelor prezintă cercetări actualizate privind aplicațiile și dezvoltarea materialelor de ambalare care provin din resurse biologice.

Acesta discută progresele realizate în domeniul filmelor bioactive, biodegradabile, comestibile și al materialelor inteligente pe bază de nanotehnologii pentru aplicații de ambalare a alimentelor, care pot înlocui omologii lor sintetici pentru a spori semnificativ durata de valabilitate a alimentelor. Cartea nu numai că cuprinde o prezentare cuprinzătoare a biomaterialelor biodegradabile și compatibile cu mediul, dar evidențiază și tendințele recente în ceea ce privește aplicațiile acestora în ambalarea alimentelor.

Cartea este o referință valoroasă pentru cercetători, studenți universitari și postuniversitari, cadre universitare, educatori, oameni de știință din industrie și cititori generali care caută materiale biologice pentru aplicații de ambalare a alimentelor.