Biotehnologii acvatice: De la ingineria genetică la ingineria enzimatică sau de fermentare

Titlul original:

Aquatic Biotechnologies: From Genetic Engineering to Enzymatic or Fermentation Engineering

Conținutul cărții:

Dezvoltat pe parcursul mai multor decenii, conceptul de biotehnologie acvatică se referă la organismele acvatice, fie ele de origine animală sau vegetală. Aceasta implică transformarea resurselor biologice în produse destinate consumului uman și animal. Apariția peștilor transgenici (cum ar fi somonul AquAdvantage) și utilizarea lor ca produse alimentare au redeschis dezbaterea socială privind locul organismelor modificate genetic în alimentația noastră.

Această nouă acvacultură bazată pe inginerie genetică este cunoscută sub numele de „revoluția albastră”. Cu toate acestea, biotehnologia „albastră” nu se limitează la producția de organisme modificate genetic; ea implică, de asemenea, utilizarea de procese biotehnologice, cum ar fi hidroliza enzimatică și fermentarea, asupra resurselor acvatice.

Biotehnologiile acvatice prezintă o prezentare generală a acestor procese biotehnologice (inginerie genetică, enzimatică și fermentativă) aplicate organismelor acvatice și metodelor lor de producție (acvacultură tradițională și acvacultură care produce organisme modificate genetic).