Bistrouri, braserii și baruri de vinuri din Paris: Rețete de zi cu zi din adevăratul Paris

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec pentru cititori, apreciată pentru cunoștințele sale despre cultura bistrourilor franceze și pentru colecția sa de rețete simple și fiabile, dar criticată pentru unele inexactități și pentru lipsa de atractivitate vizuală.

Informativă cu privire la cultura bistrourilor franceze, conține rețete simple și fiabile, tehnici de gătit bine explicate, atrăgătoare pentru iubitorii de gastronomie, oferă o perspectivă asupra diferitelor experiențe culinare pariziene.

Măsurători inexacte ale rețetelor care duc la rezultate nesatisfăcătoare, fotografii alb-negru neclare, percepută ca fiind lipsită de profunzime și aplicare practică în comparație cu alte cărți de bucate.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Bistros, Brasseries, and Wine Bars of Paris: Everyday Recipes from the Real Paris

Conținutul cărții:

Puteți petrece ani de zile în Paris și să nu auziți de două ori același răspuns la întrebarea care stă la baza acestei cărți de bucate: care este diferența dintre un bistro, o braserie și un wine bar? În cea de-a treia sa carte de bucate, Daniel Young, autor de renume și expert în toate lucrurile franțuzești, explică nuanțele dintre cele trei, purtându-i pe bucătarii de acasă într-un tur vibrant și plin de spirit al celor mai bune restaurante din Paris.

Daniel explică faptul că, așa cum știu parizienii adevărați, un bistro este un restaurant mic, informal, care servește câteva mâncăruri simple și consistente, în timp ce o braserie este o cafenea-restaurant mai mare, care oferă un serviciu continuu și mâncăruri simple și gata preparate. Într-un wine bar, așteptați-vă să găsiți o selecție largă de vinuri la pahar și gustări ușoare care să le însoțească.

Daniel le prezintă, de asemenea, bucătarilor de acasă multe dintre localurile sale preferate (unele sunt faimoase, altele sunt secretele sale cele mai bine păstrate) și prezintă rețete clasice din fiecare, inclusiv terină de somon cu praz și pesto, supă cremă de morcovi cu chimen, friptură de costiță la grătar cu sos B arnaise și tort cald de migdale cu cremă de caramel. Bistrourile, braseriile și barurile de vinuri definesc ce înseamnă să ieși și să mănânci în oraș la Paris, să mănânci simplu și foarte bine. Mâncarea lor este cea care hrănește și susține Parisul parizienilor - Parisul real și cotidian - cu aromă locală, stil, rafinament, personalitate și atitudine.